Крышечки для макарон

Тех.карты крышечек, PDF файл+ чат поддержки

Мастер-класс по крышечкам макарон: ✅ 4 видео по миндальным классическим крышкам, где я на молекулы разберу: 📍 Ингредиенты 📍 Технику 📍 Как можно и как нельзя 📍 Что будет, если я «сделаю вот так» 📍 Выпекание в КОНВЕКТОМАТЕ 📍 Выпекание в обычной бытовой электрической ДУХОВКЕ 📍 Сравнение результата...

⠀ Вебинар « крышечки со вкусом на натуральных красителях» Что будем изучать? •крышечки на французской меренге с пониженным содержанием сахара и сушкой 15 минут, специальный рецепт для натуральных красителей. На вебинаре объясняю почему •как добавить вкуса крышечкам за счёт сублиматов/ специй и...

В программу входят три раздела: Классические крышечки на итальянской меренге. Крышечки на французской меренге с пониженным содержанием сахара. Блок по начинкам, в котором знакомимся с понятием ганаш и правилами работы с ним, учимся работать с начинками на пектине. Будет представлено 6 вариантов...

Продолжительность: 37 минут Демонстрационный мастер класс по приготовлению изысканного французского пирожного макарон. Программа: теория работы с белком, сахаром, жирами приготовление теста на итальянской меренге работа с кондитерским мешком разбор возможных ошибок и нюансов

✔ Пониженное содержание сахара в крышечках. ✔ На альбумине. Не нужно отделять белки от желтков! Крышечки для макарон готовятся на альбумине (сухой пастеризованный белок). ✔ Приготовление на французской меренге. Не нужно варить сироп и замерять температуру! Макаронаж замешивается в комбайне, а не...

Крышечки макарон

Тех карта по крышечкам для макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара.

[Кондитерка] Крышечки для макарон (Даша Рокицкая) Вы получите: видео-урок (продолжительность чуть больше 1 часа 30 минут) по приготовлению крышечек макарон + Бонус: 3 авторских рецепта любимых стабильных начинок: манго/маракуйя; фисташка/малина; чиз/апельсин Программа: Готовим крышечки на...