Марципан

Наш видеоурок – это не только рецепт штоллена, но и погружение в историю и традиции домашней выпечки, передаваемые из поколения в поколение. Подробное пошаговое руководство по приготовлению штоллена с использованием традиционных ингредиентов. Объяснение тонкостей и секретов, сделающих ваш...

Штоллен с марципаном новый рецепт на 100% пшеничной закваске, делаем мини штолленки, но можно оставить большие штоллены, видео прилагается

Штоллен на 100 закваске с марципаном ( так же вариант у кого левито мадре или её рабочие остатки) с видео

Курс по Рождественской выпечке. Пакет "Хочу творить" Доступ к странице и материалам курса навсегда. Видео и все материалы можно скачать. Обратная связь по вопросам курса в течении 2-х месяцев. Чат участников. Рецептурник на 15 видов Рождественской выпечки: 1. Теория дрожжевого теста 2. Штоллен...

[ZheltokBaby] АНОРАК "МАРЦИПАН". Размер 86-140 Модель со спущенным плечом, свободной посадки. Воротник стойка и втачной капюшон плотного прилегания с вставкой посередине обеспечивают защиту от ветра. Анорак имеет вместительный карман с клапаном по полочке, по желанию можно установить кнопки для...

В программе 6 фруктов: Мандарин Апельсин Лимон Персик Груша Яблоко Покажу основы темперирование шоколада, работа с марципаном, как сделать мусс и многое другое. . Уроки буду добавлять постепенно, что бы успели усвоить материал и отработать навыки.

✅более 70 рабочих рецептов: - конфет - марципана - карамели - нуги - драже - мармелада - маршмеллоу - пралине ✅ условия работы ✅ пошаговая шпаргалка по созданию корпусных конфет ✅ пошаговая шпаргалка по созданию трюфелей ✅ крахмальные капсулы ✅ ганаш ✅ темперирование ✅ пластичный шоколад...

Курс Конфизри входит в ту обязательную программу обучения на Шефа-Кондитера, которая изначально была запланирована ТОЛЬКО в практическом (оффлайн) формате. В настоящее время мы не можем гарантировать скорого открытия границ для всех, желающих попасть к нам для окончания обучения и сдачи...

Технологическая карта муссового торта Камелия: 🔸 Миндальный бисквит с цедрой лимона 🔸 Земляничное конфи 🔸 Ганаш с марципаном 🔸 Мусс с зеленым чаем "Молочный улун" Миндальный бисквит с цедрой лимона, земляничное конфи, ганаш с марципаном и мусс с зеленым чаем "Молочный улун". Четкие расчеты по...

Набор №2 технологических карт муссовых тортов для тех, кто хочет расширить свои вкусовые границы после базовых. Есть начинки, в которых шоколад Valrhona является ключевым шоколадом в раскрытии палитры вкуса. Заменить можно, но начинка будет упрощена! Сборник технологических карт №2: Ферреро...

Начало обучения 16 марта 2020 Продолжительность 12 недель В программе 18 рецептов: торты, чизкейки, зефир, конфеты и хлеб Подробные видеоуроки в режиме живой съёмки. Письменные рецепты. -Медовый торт -Вертикальный фундучный торт "Нутелла" -Торт с малиновым кремом и суфле со шпинатным бисквитом...

Первый вебинар по конфетам, а именно.. по начинкам для нарезных, корпусных конфет и трюфелей. - разберём и приготовим начинки; - затронем тему идеального баланса ингредиентов; - поговорим о миграции жира и воды в центрах и как с этим бороться; - о сроках годности и факторах влияющих на них. -...